隋唐时期，北方瓷业发展迅速，尤其是白瓷的生产更为突出，邢窑与定窑先后烧制出高品质的白瓷，与南方传统的青瓷窑口一起形成了瓷业生产“南青北白”的新布局。邢窑白瓷还在陆羽的《茶经》中被形容为“类银似雪”，由此可见邢窑白瓷工艺之高超。
除了上述提及的两个窑口，在北方陕西耀州窑在唐代创烧，虽然此时的耀州窑产品工艺还较为粗糙，但其为后来北宋时期的盛烧奠定了基础。河南巩县窑以生产“唐三彩”而远近闻名。湖南长沙窑则是因为生产釉下彩瓷器而开创了中国瓷业发展史的新纪元。此前的瓷器发展上大都重视单色釉瓷的烧制如青瓷、黑瓷、白瓷。而长沙窑则创造性地使用了釉下彩绘技术，换句话说，后来的明清青花、五彩、粉彩等各种彩绘瓷器的发展的技术源头均来源于唐代长沙窑的釉下彩瓷器。
不同于北方瓷业技术的异彩纷呈，在南方则仍是以越窑为代表的青瓷居主导地位。而此时越窑也进入了一个新的发展阶段，被称为秘色瓷。陆龟蒙在一首诗中形容这一时期的越窑瓷：“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来。如向中宵承沆瀣，共嵇中散斗遗杯。其中的千峰翠色指的就是秘色瓷的美丽。
隋唐时期可谓称得上的是瓷器的大发展时期，全国各窑口都逐渐形成了自己的瓷器风格，也算得上是瓷器发展史的百花齐放了。下面我们就来看几件隋唐时期的瓷器。
