茶叶末釉，旧称厂官釉，是雍正，乾隆时期督陶官唐英在明代磁州窑所产黑釉器物基础上的创新之作。其特点是多以灰白色的“大青土”做胎，胎体自身质地较粗糙，其釉面往往呈现蛇皮般的绿色。
茶叶末釉是铁结晶釉的重要品种之一，它是铁、镁与硅酸化合而产生的结晶，釉黄绿色相掺杂，似茶叶细末之色故名。茶叶末釉烧制始见于唐代，宋代、明代也有烧制，以清代雍正、乾隆制品最好。陈浏《陶雅》记：“茶叶末一种，本合黄、黑、绿三色而成，……雍正官窑则偏于黄矣，而尤以绿色独多者，最为希罕，盖乾隆窑也。嘉道以后，取人憎厌，亦莫名其所以然。大抵色暗败而板滞，釉汁不润，质又颇粗……”雍正时期的茶叶末釉，釉色偏黄，俗称“鳝鱼皮”、“鳝鱼黄”。而乾隆时期的釉色偏绿，俗称“蟹壳青”、“茶叶末釉”。
官窑单色釉拍品大放异彩，“清乾隆茶叶末釉如意耳出戟橄榄瓶”是市场上罕见的乾隆官窑重器，曾经松元重太郎、松下幸之助所藏，终以1265万元成交。此瓶为乾隆早期官窑单色釉精品。
茶叶末釉钵式缸高26.9厘米 口径33厘米 足径24.4厘米。缸呈钵式，唇口，圆腹，腹下收敛，近足处饰一周凸起，圈足，通体施茶叶末釉，外底阴刻“大清雍正年制”六字三行篆书款。
钵式缸为雍正时期新创器型，除茶叶末釉外，尚有青花、青花釉里红、窑变、仿官、仿哥、青金蓝釉等品种
如何鉴别三个品种厂官釉瓷器
如何区分三种茶叶末釉色瓷器呢，至今没有统一的标准，但统称为厂官釉或俗称为茶叶末釉，应该不会有太大的争议。鳝鱼黄釉色仿者不多，因烧造工艺有一定难度，偶有仿者，均仿得过于精细。古代真品却是青中闪不规则的黄色，类似窑变，仿品则釉色十分均匀。
此外尚有蟹甲青釉一种。此种釉色呈深青绿色，类螃蟹壳色，故而得名。唐英于《陶成纪事碑》中记有“油绿釉”一种，“系内发窑变旧器色，如碧玉，光彩中斑驳古雅”。其特点与蟹甲青釉有相似之处。
厂官釉习称茶叶末釉。据文献记载，厂官釉是雍正时唐英仿明代厂官釉新发明的品种，但明代厂官釉是何品种，又是何产地，至今难有结论。清代厂官釉分为三个品种：鳝鱼黄、蛇皮绿和黄斑点，这三个品种现习称“茶叶末釉”。茶叶末一词始见于《陶雅》一书，该书记述的是古董商人的叫法，虽不科学，但却通俗易懂，故沿用至今。
